血清報告出爐 婆婆肉毒桿菌中毒(影音)

台北縣婆媳疑似食用真空包裝豆製品中毒案，衛生署疾管局今天證實、婆婆的確感染肉毒桿菌毒素B型；媳婦可能吃得比較少，所以無法驗出毒素。而為了加強真空包裝食品的安全性，衛生署今天下午召集食品業者，研商整個製程的衛生管理。初步開會結果，大家有了共識、就是認為真空包裝食品是安全的，但如果產品本身沒有做好完全滅菌，就很容易在裡頭孳生肉毒桿菌。 來自全國的豆乾業者、工會，下午來到衛生署和食品衛生專家學者開會，針對真空食品包裝規範交換意見。初步開會結果，認為真空包裝食品本身其實相當安全，問題就出在產品有沒有滅菌完全，像是疑似出現問題的二家豆乾製造業者和代工廠，日昌和正祥公司，就是因為滅菌沒有做好，才讓肉毒桿菌有孳生的空間。 學者說，如果沒有滅菌完全，全程至少也要低溫冷藏，但許多業者都沒有做到。而真空包裝又屬於加工技術，國內也都沒有法律來強制規範，目前衛生署只能以加強輔導業者，加強業者的真空滅菌包裝的技術指導。 至於台北縣這對婆媳中毒事件，血清報告上午出爐，婆婆已經証實感染肉毒桿菌毒素B型。疾管局說，媳婦可能吃得比較少，所以沒有辦法驗出。由於肉毒桿菌中毒事件頻傳，學者也建議民眾在選購真空包裝的食品時，一定要選購全程冷藏4c以下的產品、比較安全，如果打開聞到臭味、就千萬不要食用。