丁骨牛排口感多元 老饕的最愛!

愛吃的人等了很久,美國帶骨牛肉總算可以又進口!雖然消基會批評,這樣全面開放,根本不顧國人的健康，不過對愛吃、吃不怕的人來說，可以吃到美食家最稱讚的美國【丁骨牛排】,是很幸福的!。 -------- 丁骨牛排是牛前腰脊部位的嫩肉，因為中間帶有一根丁字形肋骨而得名，骨頭的兩邊，是兩種不同的肉質，大塊一點的紐約客，小塊的則是腓力，因為一塊牛排可以同時吃到兩種不同的口感，所以丁骨牛排是老饕的最愛。 現在就來看看美國網路上最受歡迎的廚師蓓蒂，示範如何料理丁骨牛排。 首先要把牛排切成4公分的厚度，並且充分解凍，這樣肉質才會鮮美。 接著在牛排表面灑上海鹽和胡椒，同時淋上一點橄欖油，可以避免牛排被烤焦，接著順便把牛肉按摩一下。 另外一面，再用同樣的步驟處理一次之後，就可以將牛排直接放在烤爐上，用炭火每面烤4到5分鐘，就可以上桌了。 把牛排切開，像這樣五分熟的程度，是丁骨牛排最理想的熟度。看完這段示範，是不是另你胃口大開呢?記者　彭尚興報導