稽查炸油 試紙.滴劑檢測誤差大(影音)

這鍋高溫160度的炸油，是衛生局人員在現場用試紙檢測，發現酸價2.5，超過標準的不合格油。 這鍋業者宣稱本來就要回收的廢油，再送到衛生局進行第二關的滴劑檢測後，2.5的酸價卻變成標準值2，竟然符合標準！ 衛生局說，試紙和滴劑之間的誤差值大，所以目前政府選擇以滴劑作為最後的認定標準，只要檢驗數據合格，就算是這鍋要倒掉的油，還是合格油。 不過，真的如此嗎？ 林杰樑說，回鍋油的酸價很容易被造假。反觀鄰近的日本，油品的檢驗項目從顏色、密度、流動性、過氧化物到聚合物含量等等就有18項！ 要求這麼嚴，是因為動物試驗發現，裹粉的油炸物，長期油炸產生的殘渣，引發膀胱癌。而油炸掉出的肉屑，則是大腸癌殺手。 林杰樑說，目前國內油炸用油的檢驗標準，和各國相比，其實很低。如果真的為全民健康著想，政府一定要加把勁，檢驗標準要更嚴。