#居酒屋
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日本素食餐廳稀少 政府輔導業者開發擴大商機
|全球日本飲食以海鮮或是肉類為主，對於外國素食者來說，搜尋餐廳時有些困難。不過東京一家居酒屋顛覆傳統，販賣全素食餐點。日本政府也為了照顧素食遊客的需求，與當地非政府組織合作，教導餐廳製作美味的蔬食。
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疫情衝擊拚重生 日本居酒屋轉型「科技燒肉店」
|全球日本許多餐飲業者過去一年多因為疫情倒閉，即使沒被擊倒也僅是持續苦撐。一家知名連鎖居酒屋，因為提前打烊和禁酒令影響，銷售額掉了8成。他們決定逆境求生，把部分分店轉型為燒烤店。
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疫情影響外帶食物成主流 日炸物、壽司店業績逆勢成長
|日本社會因應防疫，外帶成為常態。炸物、壽司都受到消費者青睞，許多餐飲業廚師甚至轉型當壽司師傅。 炸物展覽會上，到處可見試吃人潮，受到新冠肺炎影響，各國餐飲業陸續推出外帶食品，其中油炸食品成了大眾的最愛。 「喜歡(炸物的)多汁感覺」、「因為好吃，也能當下酒菜。」日本消費者說道。因為油炸食品方便外帶，即使經過一段時間，口感跟味道也改變不大，又適合各種聚餐場合，因此成了外帶市場的王道食品。 根
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札幌居酒屋爆炸 噴除臭劑後開熱水器引爆
|地方札幌發生居酒屋爆炸事件，調查發現是房仲業者因噴灑120罐除臭劑，警方研判房仲業職員缺乏防災知識，造成大量囤積，才造成慘案發生。 爆炸現場對街的大樓窗戶用三夾板掩蓋，住戶想起莫名遭到波及，連牆壁都毀損，感到很生氣，「這到底是什麼狀況，為什麼我們得經歷這種事情，不是我們家這樣想，這附近所有的人都很火大。」 北海道札幌房仲業者APAMAN，日前因為辦公室要重新裝潢，急著處理公司內囤積大量的除臭劑，原本在
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札幌居酒屋爆炸42傷 波及20建物、26車
|地方日本札幌市一家居酒屋，昨天發生嚴重爆炸意外，造成至少42人輕重傷，還有20棟建築、26輛車受到波及毀損。警方調查後，懷疑隔壁的房仲業者，在屋內噴灑約120罐除臭噴霧，意外引發火苗爆炸。 大火燒得猛烈，現場瀰漫濃濃瓦斯味，讓第一時間趕到的員警，不斷揮手，要民眾遠離火場。 對街餐飲店業者回憶狀況，「當下感覺晃動的很大，讓人嚇一跳，正想著慘了瞬間，看到建築開始坍塌，也有聽到人慘叫。」 日本北海道的札幌市
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日本札幌居酒屋疑氣爆倒塌 至少42人傷
|日本北海道札幌市一家居酒屋，昨天晚上發生爆炸，造成至少42人受傷。不只居酒屋燒到崩壞傾斜全毀 、鄰近店家也受到波及，原因推測是因為瓦斯氣爆。 爆炸瞬間，路過的計程車行車紀錄器剛好拍下。面對國道的這家居酒屋「海櫻」隨即陷入一片火海。爆炸發生日本北海道札幌市東南部的豊平區，當地時間昨天晚間8點半左右。 附近民眾描述：「砰一聲很大聲，我看到天空滿滿都是煙。」 消防人員獲報趕往現場灌救，大火燒五個半小時才
