巧克力熱潮不退 業者推陳出新

巧克力是許多人愛不釋手的美食。近幾年來,業者一直推出新口味的巧克力。一起到美國紐約去看看。 美國 巧克力熱潮不退 業者推陳出新 這是日前在美國紐約舉行的全球巧克力大展，老饕們一面品嚐各種口味的巧克力，一面興致勃勃地交換意見，也有人努力翻著巧克力型錄，要看看今年有甚麼新產品推出。 以前我們講究濃稠度，例如用巧克力包著奶油、巧克力上加杏仁或是肉桂等等。現在更加聚焦於巧克力本身。沒有任何外加物，就只有巧克力。 只要可可豆夠好，就不需要用烤的來改變味道。我們給客人品嚐到的巧克力，口味和他們習慣的很不一樣。 美國 調製過程加料 巧克力不以外表取勝 業者的經驗顯示，可可粉的比例高，固然對消費者很有吸引力，但有時在調製的過程中加入不同的成份，也會有意想不到的收穫。 只要我們開始生產批次，就會加上新的東西，看看效果如何，總是會有驚喜出現。 美國 調製過程加料 巧克力不以外表取勝 例如有業者會加上啤酒或龍舌蘭等酒類，有的加入茶，調製出外表樸素，但口味獨特的巧克力。業者指出，儘管金融風暴下景氣低迷，但巧克力的銷路似乎不受影響，一樣是強強滾。 記者 徐家仁 報導