烹飪賽食材棄廚餘桶 阿基師痛批(影音)

國內知名總舖師「阿基師」昨天擔任台灣美食展、國內會前賽、裁判時他發現，廚房、廚餘桶、裡面有許多好好的食材被丟棄，很浪費、也沒有職業道德，主辦單位、中華美食交流協會表示，明年會把食材的剩多少、加進評分的項目。 曾任國宴廚師的知名大廚「阿基師」、鄭衍基，週五擔任美食比賽評審時當場發飆！因為他發現廚餘桶內有許多完整食材遭丟棄，實在是太浪費了。 阿基師事後接受媒體訪問時再次強調，料理競賽除了比廚藝，廚餘桶內也可看出一名廚師的職業道德，浪費食材不僅沒廚德，也顯示廚師無法精準掌握烹調份量，甚至他還要求主辦單位調出錄影帶，查出是誰丟的，即使是第一名也要取消資格，同時也建議明年比賽時，分設廚餘桶，把食材剩餘也列入計分項目。 2010年台灣美食展將在8月27號登場，週五舉行國內會前賽，十支參賽隊伍各有來頭，包括福華、圓山和華泰飯店等都組隊角逐「廚神」封號，只是比賽還沒開始，就讓標榜低碳飲食的台灣美食展、備受爭議。 記者賴淑敏謝其文台北報導