衛局赴樹林板橋 檢測小吃店用油(影音)

這家燒臘店整鍋油用到變成深褐色，表面也佈滿一層油漬！隨便一撈就是厚厚的一層！ 衛生局人員照例放進試紙，測量油脂中的游離酸含量，結果不到一分鐘試紙馬上變黃代表這鍋油已經過度氧化！ 不過店家說他們的廢油一個禮拜回收一次，而這鍋油本來就是要回收的。 衛生局人員當場要求業者立刻換油外，也將這鍋炸油裝瓶採樣，要作進一步檢驗。 除了燒臘店外，包括便當店和自助餐店都是今天抽查的對象。不過在抽檢的八家小吃店中，原本有一半初步都被驗出酸價過高，但最後進行儀器檢驗時卻只有一家不合格。衛生局表示目前儀器檢測結果是唯一的認定標準，就算這鍋油色炸到都已經變成深褐色的油，只要數字報告合格它就是合格油！