鋁箔紙遇酸加熱 釋出重金屬鋁

日前傳出中秋節烤肉用的網子，遇熱可能會釋出重金屬，因此許多民眾可能在烤肉時，選擇加墊一層鋁箔紙，但加了鋁箔紙就真的很安全嗎，今天的你稽查我追蹤單元，我們實地抽驗四款市售鋁箔紙，結果發現鋁箔紙遇酸後再加熱，全都會釋出重金屬鋁。 市售鋁箔紙到底安不安全，記者到賣場隨機採購四款，送到國際認證的實驗室，檢驗人員剪下固定面積，依照法定檢驗金屬容器的方法，加入4%的醋酸浸泡。 接下來放進烘箱中，以攝氏95度、加熱30分鐘。 最後將溶液放到感應偶合電漿放射光譜儀中，讀取重金屬含量，結果發現，這四個樣本，全都釋出重金屬鋁。 含量分別是0.31、0.57、0.73以及4.41ppm。 鋁箔遇酸後加熱，會釋出鋁，有沒有可能傷害人體，我們拿著實驗數據請教毒物科醫師，醫師表示，這樣的劑量對一般人來說還不至於造成傷害，但對腎臟病患者，卻存在風險。 醫學界也有研究證實，鋁可能導致老人癡呆症，而早在1989年，就有義大利醫師研究發現，鋁鍋遇酸後加熱時間越久、就會釋出越大量的鋁，如今透過實驗再度證實，中秋烤肉要使用鋁箔紙的民眾，可得特別注意。 記者林珍汝陳君豪張梓嘉採訪報導