遊客入境隨俗，來到台東縣延平鄉紅葉村的樹屋園區，跟著布農族人喝一杯小米酒互相祝福。接著出發上山，走一小段獵人打獵路徑，體驗獵人走過的路。
遊客一面走一面試著尋找原住民常用的月桃葉，採集回到營地，先用清水清洗，再用熱水燙過，排隊等著做月桃飯包。
用月桃葉做飯包，綑綁也是一大技巧。綁不好在煮的過程一不小心食材會跑出來。遊客小心翼翼的綁，小朋友就要家長幫忙。包好的月桃飯包跟漢人包的肉粽有點像，但月桃飯包包起來是長條狀。不過遊客手忙腳亂包出各種扁平形狀，最後放進水裡水煮。
有遊客表示：「自己都體驗那種原始的生活，很好玩、很有趣。」
也有人表示：「開心。因為沒有包過，而且食材就是很自然很環保。」
布農族人說獵人到山上打獵，飲食不能太講究，最主要的烹煮方式就是火烤，用來烤玉米、烤豬肉、烤地瓜等食材，但沒有現代的烤肉醬。不過這樣火烤風味一樣能飄出香氣。
布農族人伊藍說：「布農族的獵人在山上，我們在山上，不可能帶沙拉油到那邊炒煎鍋，沒有的，一定是烤。用火烤，烤肉然後水煮飯。」
最重要的還是體驗獵人怎麼吃飯。一桌的獵人大餐上菜，盤子是用竹子編成的，裡頭有烤魚肉、豬肉、地瓜、南瓜和野菜，菜色豐富。水煮的月桃飯包也煮熟了，遊客人手一盤獵人餐，坐在野外享用。可是沒有現代化的餐具，吃飯只能用手，讓遊客充分瞭解，獵人出外打獵，飲食是非常原始。而且大家一起做，一起分享。
遊客表示：「特別美味，然後用手抓，這種體驗很少。」
伊藍表示：「我們獵人餐是不用廚師的，大家都可以當廚師。然後來做簡單又好吃又營養。」
布農族人說，平常要吃到傳統布農族獵人餐很不容易，不過為了推廣布農族人的獵人文化，用獵人大餐這種方式，最能讓外界親近原住民獵人文化，理解並諒解原住民傳統打獵是跟大自然共榮共生的一種生活模式，同時也能創造部落就業機會。
