台5畜牧業者引進 澳洲純種安格斯肉牛 - 公視新聞網

台5畜牧業者引進 澳洲純種安格斯肉牛

國內畜牧業者向澳洲引進純種安格斯牛來飼養,首隻台版安格斯牛昨天(7/25)屠宰上市,餐廳反應很好。業者表示,未來有機會大規模來養。

一大早牧場人員忙著載運玉米梗,準備來餵食安格斯牛,位在雲林芸彰牧場,兩年前從澳洲引進30頭代孕安格斯母牛,不過第一年安格斯牛來還在適應台灣高溫多濕的氣候,小牛只有一半存活,經過2年飼養,台版第一頭安格斯牛近期屠宰上市。

芸彰牧場場長張志名表示,「(一般國內牛)牠的油花也算不錯,可是看我們這頭安格斯牛部分來講,牠整個油花分布就比剛那個更棒,而且體積面積跟重量都比公牛來得重」。

餐廳業者周先生說:「吃方面,其實大家都想吃到越本土、越在地,在地生產的東西,然後相對它如果品質慢慢提升,甚至達到國際水平。」

牧場場長張志名表示,過去台灣沒有飼養過安格斯牛的經驗,第一年經驗不足,加上是5月引進,夏天進牛、育種,第一批育成率只有4-5成,經調整冬天配種,第二批育成率達9成。

芸彰牧場場長張志名提到:「我們數量已擴展到一倍,那因為牛的期程比較慢,前後要3年,所以說我們的期程就是每年小牛生出來的數目,如果多,就是兩年後我們屠宰數量就多。」

張志名表示,安格斯肉牛肉質好,嫩度、多汁性和油花口感都較佳,目前首批能夠屠宰上市牛僅有5頭,早被餐廳預訂一空,未來也看好台版安格斯牛的消費市場。
 

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