"雞塊的秘密" 紀錄片揭發背後玄機

速食店裡炸的金黃酥脆的雞塊總是令人食指大動，但是，雞塊誘人外表的背後，卻隱藏著許多不為人知的秘密，今晚10點公視主題之夜將播出法國紀錄片「雞塊的秘密」，要來探討雞塊背後的玄機跟奧妙。 炸的金黃酥脆雞塊，再搭配一杯清涼的冷飲，這種高油脂、高糖份的速食，不少民眾都很難拒絕，但您知道這些誘人的雞塊背後隱藏著許多不為人知的秘密，法國一家製片公司到大賣場、超市蒐集各種各樣的市售雞塊，再送到實驗室分析，結果發現雞塊裡竟然是重組肉。 從比利時這家雞肉切割工廠可以清楚看到，整隻雞被切下雞胸、雞腿和雞翅等精華部位，但這些剩下的骨架，並沒有被丟進垃圾桶，卻是送進加工廠，最後業者再加入像是磷酸鹽、紅藻膠、豌豆粉、滷水這些東西，用添加物製成雞塊，來提高利潤。 除了使用重組肉，雞塊中還有另一個隱形殺手、就是抗生素。為了瞭解真相，拍攝團隊還飛往全球第三大雞肉供應國巴西，結果發現他們賺錢的法寶就是大量使用抗生素來養雞。 在大量使用抗生素的結果，使得雞產生抗藥性，培養出無藥可治的超級細菌，最後全都吃進消費者的肚裡，光是美國，每年就有兩百萬人感染無藥可醫的細菌，世衛組織更指出，抗藥性細菌已經成為全球最嚴重的公衛議題之一，只能說，享受美食前，得三思而後行。