#蛋液

  • 防堵黑心蛋液 破蛋擬修法禁再加工

    |社福人權

    問題蛋液流入市面,引爆食安問題,過去,如果雞農將破掉流出蛋液的格外蛋賣出去,其實無法可管,也因此產生漏洞。農委會打算修正畜牧法,將來要禁止在養雞場,處理、加工雞蛋,而蛋雞場生產多少雞蛋與格外蛋,也都要記錄下來。中華民國養雞協會表示,目前多數蛋農都表達願意配合。 雞蛋生產過程,難免有破損,多數養雞場處理蛋殼破裂、蛋液外流的格外蛋,慣例是拿去堆肥。養雞協會表示,蛋農也擔心賣格外蛋,萬一吃出問題要負責,

  • 稽查全台液蛋 8項產品沙門氏菌超標

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    衛福部食藥署上午公布今年最新「液蛋製造業稽查專案」結果,全國37家液蛋製造業者中,有6家業者、8件產品,食藥署強調,未來將加強不定期假日稽查,發現違法最重可處2億元罰鍰。 桃園市「元山蛋品」公司日前遭檢調查獲,疑似將過期、發霉蛋品混入一般蛋液,賣給下游餐廳、烘焙坊等,事實上食藥署今年6月啟動「液蛋製造業稽查專案」時,就發現元山蛋品不符合「食品良好衛生規範」,但事後複查都過關,為何8月又爆發涉嫌賣黑

  • 「格外蛋」擬嚴管 農委會:僅作堆肥

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    桃園「元山蛋品」公司遭檢調查獲,疑似將過期、次級蛋品,混入一般蛋液中,賣給下游餐廳、烘焙坊。如何防堵類似事件再發生,衛福部、農委會與環保署,下午召開跨部會議。會後農委會說,已破損而且蛋液流出的「格外蛋」,只能當堆肥,不能流入食物鏈。食藥署強調,若有食品業者違反食安法,最重可罰兩億。 不少民眾習慣到傳統市場買散裝雞蛋,想買幾顆就買幾顆,相當方便,如果這些雞蛋在運送過程中,不小心碰撞破裂,該如何是好?

  • 糕餅製作需用蛋 烘焙業者需仔細把關

    |社福人權

      糕餅、麵包通通都需要用到蛋,到底該怎麼把關避免用到壞蛋,有業者乾脆都採用新鮮完整的蛋,如果發現蛋液有問題,或是發臭,就馬上丟掉,以最直接的方式為消費者把關。 貨架上擺放著香氣撲鼻的麵包及蛋糕,而這些商品在製作的過程中通通都需要用到雞蛋,有些業者會選用新鮮雞蛋,也有人會用蛋液,但現在市面上不斷傳出有不肖業者販售過期蛋的消息,也讓烘焙業者好擔心。 烘焙師傅張先生表示,「蛋液它的品質,還是會比新鮮

  • 售發霉蛋液「元山」勒令停業 95家廠商配合回收

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    桃園市元山蛋品蕭姓父子涉嫌長期販賣逾期、發霉、長蟲蛋液,除了被衛生局勒令停業,傳出有知名蛋糕店中標,目前下游95家廠商配合回收563公斤蛋液,如不配合回收作業,則以食安法,進行裁處。 廠外堆放發臭回收蛋液瓶,工廠大門深鎖。桃園市元山蛋品蕭姓父子涉嫌長期販賣逾期、發霉、長蟲蛋液,趁假日製成蛋液賣到各地大小麵包店、自助餐店,已經被桃園市衛生局勒令停業。 桃市衛生局食品管理暨檢驗科長關百娟指出,「下游

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