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元山蛋品

蛋液食藥署桃園市蛋品沙門氏菌衛生局萇記泰安稽查農委會食品 ⋯

社福人權

強化液蛋管理食藥署將明訂破殼蛋不可用

前年有不肖業者涉嫌利用過期變質的雞蛋做成液蛋再販售，此事件引發食安疑慮，食藥署今天預告相關規定，明訂破殼蛋不可製成液蛋原料，新制最快明年元旦實施，違規最高可罰300萬。前年桃園萇記泰安蛋品、元山蛋品等接連發生業者涉嫌將過期蛋、發霉蛋等混製成液蛋賣出，引發民眾不安。為避免再爆發食安問題，衛福部食藥署預告新規範，明訂破殼蛋不可製成液蛋使用，但如果只是蛋殼有裂縫、蛋膜完好者則不在此限。食藥署食品組副組長魏任廷說明，「蛋膜它是完整的時候，當然可以避免相關的這些外在汙染物質侵入到蛋品裡面。」食藥署表示，液蛋原料分為「殺菌」與「未殺菌」，如果使用巴斯德殺菌法消滅沙門氏菌者即為殺菌液蛋，常用來做沙拉、提拉米蘇等；至於未殺菌的液蛋大多用於烘焙、蛋捲等，但業者必須加註有充分加熱或殺菌等警語。不過毒物科醫師建議民眾，菜市場購買的非洗選雞蛋還是熟食比較安全。林口長庚醫院毒物中心主任顏宗海指出，「萬一沒有煮熟的話，我們就擔心有一些比較嚴重的微生物汙染，大家常聽到的就是什麼沙門氏桿菌，萬一感染，我們不小心吃到，那個引起的急性腸胃炎就比較嚴重。」食藥署強調未來不論是包裝液蛋或散裝液蛋都必須符合規定，違反衛生標準或未依規定標示者將可罰3萬到300萬元；若標示不實者則可重罰400萬元，新制最快明年元旦實施。 2019/5/30 19:54

300萬元山蛋品萇記泰安食藥署 300萬元山蛋品萇記泰安食藥署 ⋯

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舉發黑心蛋商遭威脅吹哨者獎金僅領10萬

2019/4/26 12:51

元山蛋品吹哨者市政桃園市檢舉獎金衛生福利部黑心蛋元山蛋品吹哨者市政桃園市檢舉獎金衛生福利部黑心蛋 ⋯

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稽查全台液蛋 8項產品沙門氏菌超標

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「格外蛋」擬嚴管農委會：僅作堆肥

2018/8/14 19:14

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