辣味蝦味先含有毒辣椒粉 蘇丹紅還出現在哪些食物中？
雲林縣衛生局1月30日在濟生公司出產的辣椒粉中，檢出禁止添加的蘇丹紅色素3號，官方溯源追查發現，上游廠商保欣公司從中國進口原料，且有8公斤辣椒粉流向裕榮食品，加入「香辣蝦味先」產品中。
多個衛生單位稽查也發現，有多家下游廠商以同款含蘇丹紅的辣椒粉為原料製作產品，流入台北市及高雄市等地，並進行回收下架。
食藥署昨（20）日宣布針對21家不合格的中國辣椒粉廠商，暫停受理輸入台灣查驗3個月。
蘇丹紅是什麼？
蘇丹紅是一類容易溶於油脂的工業用色素，當中包含蘇丹紅1號、2號、3號、4號等色素，用於增加和保持產品的顏色。
環境部在2018年就公告蘇丹紅為「毒性化學物質」，台灣規定禁止用於食品著色。
蘇丹紅對人體影響？
國際癌症研究機構曾進行實驗，給小鼠注射蘇丹紅1號後，其體內出現癌症腫瘤，但尚無法直接證明會讓人類罹癌。因此，國際癌症研究機構將蘇丹紅列為第3級致癌物，意即對人體致癌性的證據仍有限。
北榮職業醫學及臨床毒物部特約醫師蔡維禎則認為，經動物實驗發現，攝取蘇丹紅有可能導致肝癌及脾臟癌，或者人體在排除過程中，物質經過泌尿道系統，產生膀胱癌風險。
哪些食物曾被查出含有蘇丹紅？
2022年至今，食藥署與地方衛生局驗出蘇丹紅色素的違規案例，多為辣椒粉及其相關產品，如本次事件中，高雄市衛生局查獲以蘇丹紅辣椒粉為原料製成的「麻辣藥膳湯粉」、「韓式泡菜湯粉」、「紐奧良烤雞香料粉」等。
2006年，中國則發生有業者將蘇丹紅4號用於鴨和雞飼料中，讓蛋黃顏色更為鮮豔；台灣2017年也曾在鹹鴨蛋的蛋黃中檢出蘇丹紅4號。
除蓄意添加的狀況外，由於蘇丹紅是工業用色素，可合法用於非食用產品上，當食品不當接觸材料，也可能造成間接污染。
SGS就指出，香港曾於2017年，在散裝白菜乾樣本中檢出微量蘇丹紅色素，食安中心推測可能來自綑綁於白菜上的紅色尼龍繩。
此外， SGS食品服務部也提供食品中蘇丹紅色素的定性或定量檢驗服務。
