英國民眾樂採菇陷風險 誤食劇毒野菇年逾百件

提著籃子，走進森林，採集野菇的專家摘下長在落葉堆中的野菇，確認氣味後，張口就開始吃野菇。英國氣候潮濕，不少林地很適合野菇生長，許多民眾前往森林，都會帶點野菇回家，但其實採集野菇食用的風險不小。

採集野菇專家穆媞克說：「當然，這絕對是很危險的，這周圍有會致命的蘑菇，必須要提防它們，值得慶幸的是， 很多致命蘑菇都是很稀有的，我碰到這種野菇次數並不多，最糟糕的情況就是會讓人生病，所以需要提防的是會致命的野菇。」

在網路上被暱稱為「採集美人魚」的穆媞克，從小就跟著來自俄羅斯的父母在森林中到處探險，並且採集野菇。採菇在俄羅斯比英國更受歡迎，也讓富有採集經驗的她，會在網路舉辦研討會，透過社群媒體，向大眾傳授如何採集野菇。

採集野菇專家穆媞克指出，「你必須觀察它們生長的地方，它們的外觀、氣味，有時還得嚐試看看它們味道如何，這要顧慮到很多特徵，一旦你知道就會了解，有很多紅色野菇是可以食用的，但也有一些是有毒的。」

不過，英國有1萬5千多種野菇，部分野菇的外型很類似，就連專家和經驗老到的人，都無法透過外觀或香味辨別野菇有沒有毒，因此每年都有不少人，因為誤食野菇而中毒送醫。

毒理學專家柯爾森表示，從英國國民健保署NHS數據顯示，從2013年到2022年間，平均每年都有128件誤食野菇的中毒病例，其中8成都是誤食含有「毒傘毒素」的野菇。尤其是會致命的野菇種類，很難辨識，即使用濃鹽酸進行化學測試，也很難鑑別出來。

毒理學專家柯爾森說：「每年我都會看野菇相關書籍，去查看相關指南書，然後我都會想，今年一定能成功辨識出野菇，但走進樹林，你看到野菇會想著，它可能是任何東西，對吧？因此要做好辨識這件事是一件非常困難的事。」

儘管摘採野菇食用，有危害性命的風險，還有人在倫敦或法國的網路上，拍賣野菇，1公斤要價22英鎊，約台幣1330元左右。但不少民眾因為物價上漲、生活成本增加影響，傾向於自行摘採野菇食用。

毒理學專家柯爾森認為，摘野菇時需要相當謹慎，因為沒有單一的方法來識別野菇是否有毒，建議想吃野菇時，還是到賣場購買比較安全。