國際飼料成本增白豬價漲 豬農籲推廣黑豬分散漲價風險

煎熟的黑豬肉片起鍋舖在白飯上，加點芝麻跟小黃瓜，一碗焦香四溢的燒肉飯就完成了。

台灣黑豬因產量少，且育成時間是白豬2倍，近期均價落在每公斤85到90元，過去均價也往往比白豬高一些，但最近卻少見地被白豬超車了。

內埔黑豬養殖業者曾仁德就表示，「白豬肉的價格波動以往都是比較大的，大漲大跌啦，因為我們台灣的飼養成本，都是受到國際原料的波動，只要是我們進口的原料成本增加的話，那就要反映在售價上面。」

攤商熟練地切著豬肉，白豬佔豬肉市場約9成，但近期因應國際黃豆、小麥等飼料原料成本提高而漲價，連帶拉高整體均價。

上周毛豬每公斤在百元上下，本週一起逐日下降，13日來到88.95元，但跌幅有限；而本土黑豬多以廚餘為食，價格較不受影響。

購買黑豬肉的顧客表示，「黑豬肉的肉質跟白豬肉還是不一樣。」

餐飲業者李小姐也表示，「很多客人來這邊吃料理，他就是看到我們是黑豬肉，然後他就很有興趣地，就趕快進來嘗試看看。」

黑豬肉因肉質細嫩且脆，近幾年培養出不少忠實顧客。

業者表示，過去民眾較有疑慮的廚餘養豬，配合農委會蒸煮場政策加強防疫後，黑豬反而因能消化廚餘，成為循環經濟的一環。

在飼料成本墊高的情況下，若政府能推廣重視，也能成為糧食安全緩衝、分散風險。