果雕常勝軍楊竣傑 到國小傳承技藝

彰化和美一位年僅25歲的果雕師傅楊竣傑，從18歲開始參加國內外比賽就接連獲獎。現在他除了成立工作室來指導選手，也回到以前就讀的國小，希望培養更多對蔬果雕刻有興趣的小朋友，未來也能到國外參賽為國爭光。

拿著雕刻刀在西瓜上刻出一片片花瓣，刀工相當俐落，另外一對用芋頭雕刻拼接而成的龍鳳，更是栩栩如生。現年25歲的蔬果雕刻師楊竣傑，從學生時期開始參加國內外比賽獲獎無數，但練習的過程也讓家人感到不捨。

楊竣傑母親說：「為了每一次的比賽，因為他一直在熬夜，他變成說日夜顛倒，然後甚至於也有曾經有一段時間，就是有將近半個月，他沒有上過他的床睡覺，就直接累了就睡在沙發。」

楊竣傑從高中時期開始學習蔬果雕刻，22歲那年先在馬來西亞拿下國際競賽金牌，隔年又在德國IKA奧林匹克美食奧運又拿下藝術類動態金牌，2018年也在盧森堡的世界廚藝競賽獲獎。楊竣傑目前除了繼續精進自己的技術，也想要培養更多蔬果雕刻人才。

果雕師傅楊竣傑表示，「目前的規劃就是說回到以前的學校，然後指導他們果雕，然後帶他們去比賽，然後現在我假日這裡也是有人來這裡學習，然後我就是指導他們。」

楊竣傑表示，他想要將蔬果雕刻的技術向下扎根，除了成立工作室來指導選手，也決定回到以前就讀的培英國小，教導有興趣的小朋友相關知識和技術。希望能讓台灣的蔬果雕刻技藝，繼續在國際的舞台發光發熱。