南法美食馳名 大廚愛魩仔魚入菜

魩仔魚，台灣人愛吃，法國人也愛吃，為了保護漁業資源，歐盟10年前就有魩仔魚的捕撈禁令，只有部份地區，在二月到五月間可以抓。 南法蔚藍海岸沿海小鎮的居民，趁著二月到五月的捕魚季節，開著小船出海布網，再通力合作以最傳統的人工方式，把漁網拉上岸，他們熱衷捕撈的可不是什麼大魚，而是沙丁魚苗，也就是台灣俗稱的魩仔魚。推著一箱得來不易的魩仔魚，老漁夫趕緊去稱稱斤兩 ==法國漁民 厄爾席諾== 裡面有水 還有其他的浮游生物和魚類 你寫8公斤好了 這項歷史悠久的魩仔魚打撈活動，打從13世紀就存在，不過為了避免過度捕撈，破壞魚類生態，歐盟2007年便對蔚藍海岸祭出禁令，3年後才對尼斯附近的天使灣開放 ==海洋土地管理局副主任 杜博斯== 所以這項捕魚作業最長只有11週 在2月1號到5月31號這段期間開放 不過限制可能更多 因為實際上能否出海 還得看天氣 月亮潮汐及海象而定 不只打撈時間和區域有限定，蔚藍海岸獲得授權抓魩仔魚的船隻只有11艘，每艘每天最多只能捕50公斤，海事人員每天一早4點就在當地嚴密監控，誰都別想動歪腦筋。 物以稀為貴的魩仔魚，終於送進餐廳，在大廚巧手料理下，成了老饕們懷念的魩仔魚蛋捲 ==尼斯居民== 這道菜很棒 是尼斯的特產 ==尼斯居民== 很棒 太美味了 為了讓美食永流傳，護漁護海洋的限捕令，還需要各方支持才行。 記者 曾惠敏報導