飲食漸西化 南韓小麥需求超越稻米

亞洲國家這幾年、受到飲食西化的影響，傳統的稻米需求量減少，對麵粉的需求量增加。南韓是飲食改變最明顯的國家，從2008年開始，麥仔的需求量就已超過稻米。 簡潔明快的裝潢風格，架上擺放著琳瑯滿目的麵包跟蛋糕，像這樣的麵包店，這幾年在南韓首爾等地迅速竄紅，廣受消費者歡迎，尤其是職業婦女。 ==南韓民眾== 我早上都很忙 因為必須送孩子去幼稚園 因此我買麵包當早餐 我週末也會跟朋友約在咖啡店 喝咖啡 吃麵包 除了麵包店外，這種主打三明治薯條套餐的早午餐店，在首爾也如雨後春筍一家接著一家開，也突顯現代南韓民眾的飲食習慣，早已西方化，逐漸脫離傳統的米飯文化。事實上，南韓的小麥需求量，從2008年起就已經超越稻米的兩倍，2014年南韓民眾花在買麵包，三明治等西方麵食產品上的消費，高達54億美元，約1755億台幣，相當驚人。 ==南韓祥明大學教授 李俊陽(譯音)== 早午餐店越來越受歡迎 就是因為它的方便又省時 麵粉產品的消費也大幅增加 跟過去相比 現在麵包相關的產品種類太多了 巴黎貝甜是南韓最大國際飲食集團SPC旗下，頂級麵包連鎖店品牌，他們估計南韓這10年的烘焙麵包市場，已成長超過15%。 ==巴黎貝甜公關發言人 金範成(譯音)== 巴黎貝甜的麵包店數量 現在已經超過3000家 十年前還只有1000家 身為麵包店的領導品牌 我們從法國進口小麥 區隔我們產品的口感跟品質 不過老一輩的南韓人，對西方麵食不感興趣，認為米飯才是活力來源，因此往往會選擇到傳統的湯飯店飽餐一頓。 ==南韓民眾== 我的孩子通常不吃早餐 不然就是吃麵包 零食 或水果就去上班 但像我這年紀的人必須吃米飯 每天生活的能量就來自於米飯 我們每餐都要吃米飯 南韓雖然對麵粉的需求量增加，但國內小麥產量不足，因此只能靠大量的進口，包括澳洲，俄國，加拿大，烏克蘭跟美加以及歐洲，幾乎都因為亞洲飲食的西化，出口大量的小麥而獲利。 記者 靳元慶 報導