避免問題調味料 天然食材可取代

市售調味品不斷被爆出添加了違法的工業用碳酸鎂，民眾該如何避免、吃到不必要的添加物？營養師建議，利用天然的食材來自製、取代調味料，也能避免把工業用碳酸鎂吃下肚。 學員圍成一圈，專心看營養師示範做菜，食安問題連環爆，越來越多民眾選擇自己動手做菜，不過自己在家煮也多少會使用調味品，但市售部分調味品，不斷被查出，添加了工業用碳酸鎂，讓民眾覺得不知所措。 ==民眾 周先生== 我還滿愛吃胡椒鹽的 就是像排餐類 就會用的比較多 ==民眾 林小姐== 其實還是盡量不要用 就用天然的 我覺得天然的 注意一下食材 我覺得這個比較好 營養師表示，吃下添加工業用碳酸鎂的胡椒鹽，不但傷肝腎，而且非天然的調味品，會讓口味變重，不自覺想喝飲料，可能又吃下更多添加物，惡性循環，建議民眾可以利用天然食材，像是洋蔥、大蒜、或香菜來取代調味料，除了讓食物有味道，也能提升身體抗氧化能力 。 ==營養師 袁毓瑩== 檸檬汁其實 它可以某種程度 取代化學加工的醋類 另外我們也可以用一些 薑汁 大蒜 洋蔥等等 洋蔥 大蒜 你切成細細碎碎的 薑汁它就是濕的 這調和在一起 已經是個非常好的調味 營養師也建議，如果民眾想利用胡椒鹽調味，可以選擇購買像這樣完整一顆，沒有添加物的胡椒，磨碎後再加入一點鹽，自己動手做，就可以避免吃到不必要的添加物品。 記者 薛宜家 吳嘉堡 台北報導