#廚房

  • 脊髓損傷者透過職場,重新找到人生目標與價值【獨立特派員】

    |社福人權

    在花蓮吉安鄉,有一間專為脊髓損傷者量身打造、非常特別的主動廚房。創辦人陳守實曾在2015年發起滾動台灣計畫,用六年的時間補助全國近七百位有需求的傷友電動輪椅,讓他們可以走出來與社會接軌。後來又有傷友跟他反應找不到工作、生活失去目標,陳守實乾脆從台北舉家東漂到花蓮,創立了以社會企業經營模式的主動廚房,希望讓傷友們有工作能力及機會。主動廚房第一階段在鐵皮屋工作,一旁打造的食品加工廠已經接近完工階段,預計可以提供50位左右的傷友來工作,未來這裡還要成為職訓中心,希望相關的食品產業也能看到他們的工作能力、提供就業機會,期盼讓傷友們有能力出去創業,讓主動廚房的實驗精神可以開枝散葉。

  • 偏鄉營養午餐中央廚房計畫 教部攜手地方整合校際

    |社福人權

    為了讓偏鄉地區學童,與都會區享有同樣的飲食照顧,教育部今年5月起提高補助食材費,今(27)日於全國教育局處長會議報告,與地方攜手執行偏鄉學校中央廚房計畫。針對各縣市反映,推動營養午餐人力有限,教育部將在國教署成立,主責餐食與食農教育的「科」。

  • 拉丁美洲通膨達15年新高 阿根廷全年通膨上看60%

    |全球

    俄烏戰事導致各國疫後復甦走緩,國際貨幣基金警告,高通膨壓力將會持續衝擊全球,其中通膨到達15年新高的拉丁美洲,更是深陷苦海,阿根廷全年通膨上看60%。政府除了大舉升息還加碼社會救濟補貼,宣示將善用農業大國優勢,賺戰爭財補貼人民,不過汽柴油價格高漲,連農產品出口仰賴的大卡車運輸業都要罷工抗議。

  • 高雄八卦國小學生營養午餐吃不飽 校方今日說明

    |生活

    高雄仁武的八卦國小,有家長向議員投訴營養午餐飯量不足孩子吃沒飽。校方今日說明因為廚房剛改建,多數營養師跟廚工都是新聘,份量未掌握好,另外物價上漲,要出什麼菜也讓校方傷透腦筋。

  • 挪威成立中央廚房 供應安養機構長者健康營養食物

    |全球

    長者的餐飲十分重要,北歐國家挪威成立一個中央廚房,不但提供給安養機構,降低第一線照顧人員的負擔,也減少營養師和廚師的爭議。最重要的是提供長者健康營養的食物。

  • 台北圓山飯店西點廚房員工確診 今明4餐廳暫停營業

    |生活

    台北圓山飯店西點廚房一名員工的家人確診,公司安排這名員工到醫院檢測,PCR呈現陽性;飯店晚天晚間緊急替部門同仁及外包商150人進行快篩,目前全部陰性。圓山飯店從22日晚間九時開始,進行全館公共區域、所有餐廳內外場清消;今明兩天,松鶴、圓苑、金龍、牛排等四間餐廳暫停營業,並通知客人可以取消訂房及訂位,如果已經付費,會全額退費。高雄的「新光輪」群聚擴大,在新增的14例本土確診當中,有12例是新光輪確診

  • 南投天池山莊亂象爭議 林管處控高山協作占用

    |地方

    南投天池山莊在開放山林後,出現了種種亂象,南投林管處認為是部分高山協作業者所為,決定將山莊餐飲服務正式委外。但高山協作業者反指官方提不出指控的證據,餐飲標案更疑似為特定廠商而開,影響當地原住民生計。

  • 澳洲社會企業廚房 助移民累積工作經驗找回尊嚴

    |地方

    世衛組織近日公布報告指出,全球職場普遍都存在年齡歧視的現象。不過來看到,澳洲荷巴特的移民資源中心,他們經營社會企業廚房,招聘年紀比較大、來自不同背景的移民,一邊幫他們累積工作經驗,建立良好模範。 48歲的阿貝巴,有著令人難以體會的過去。她在蘇丹難民營生活了27年,4年前成功踏上澳洲土地,展開移民新生活,第一件事就是找份能餬口的工作。 社企廚房員工阿貝巴說:「我一拿到一級證書就開始學英文,四處問如何

  • 高檔餐點外送平台 堅持質感法式料理

    |社福人權

    疫情讓外送與幽靈廚房等零接觸商機大行其道,但也有堅持傳統的法國餐廳,走向高質感外送,用餐該有的色香味都不打折,還有更多餐廳做便當度小月,掙扎捍衛實體餐廳的存在。 疫情封鎖時代,這家法國餐廳要讓顧客在家裡吃到的外送,跟出門用餐一樣的色香味俱全,不用拋棄式盒裝便當,而用上鑄鐵鍋現烤牛肉,整鍋外送。 餐廳主廚傑戈指出:「我們炙燒它,把所有的煙與風味鎖在鍋裡,這樣就好了,可以吃了。」   質感路線在封鎖期

  • 南投親愛國小無水可用 校方調度水車上山

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    各地水情告急,在南投仁愛鄉的親愛國小,從8日開始就沒有水可以用。校方調度自來水車上山,來解決廚房供餐問題。部落居民則指出,他們位於濁水溪上游的水源地卻沒有水可以用,希望政府重視水資源分配。 上完廁所,小朋友們舀一瓢水沖馬桶,這裡是南投仁愛鄉親愛國小,因為老天不下雨,沖廁、洗手都很克難。來到供應學校水源的蓄水池,裡頭幾乎空了。沒有水,學生上課品質大打折扣。 南投縣親愛國小校長詹素娥表示,「根本就也沒

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