常見肉品標章 認證細節不可不知

現在消費者注意到蔬菜要有產銷履歷，但肉品呢？市面上有很多的標章，看得眼花撩亂？大家較知的CAS標章，又是在認證什麼？一起來瞭解。 賣場裡陳列著琳瑯滿目的商品，對消費者來說，選擇變多了，但是人和食物之間卻越來越陌生。這個時代，消費者需要透過各式各樣的認證標章，來建立對食物的認識。 ==農委會畜牧處長 許桂森== 推廣台灣優良農產品 所有加工產品 農產品 有看到CAS政府掛保證 不論消費者對於CAS的認證是否埋單，政府這項保證其實只掛了一半。根據CAS的肉品規範，來源必須是國內生產的農產品，不過， CAS所掛的保證，是從屠宰端才開始進行相關的檢測和規範。經營種畜場的張穎發建議，相關的認證，應該從牧場的養殖開始，就確保豬肉的品質和安全。 ==種畜場負責人 張穎發== 你看眼睛 皮膚 整個皮膚沒有寄生蟲的問題 看起來很健康 整個豬場有三千頭豬，十多年來不但沒有口蹄疫的問題，藥物施打也降到最低。 ==種畜場負責人 張穎發== 基本上 可能會打好多針 我們基本上 豬瘟 SEP（豬黴漿菌肺炎） 口蹄疫 就三種 很基礎的 在台灣很少 還有什麼SV2 很多種 前端的優良豬場，和後端的屠宰冷凍無法進行串連。 ==種畜場負責人 張穎發== 把CAS延伸到農場端 經過那麼多檢測 消費者才知道 不是只有後端屠宰衛生 生產履歷的目的 追溯到前端 前端很好 跟後端屠宰衛生 連結起來 對消費者有幫助 記者 婁雅君 賴秉寰 報導