若是要吃的健康, 美食家認為阿拉伯人的食材自然又健康，所使用的藥草和天然香料風味特別, 在歐美, 賣阿拉伯口味的東西，很受歡迎。 中東菜健康美味 倫敦客接受度高 英國大廚帕爾正在他位於倫敦西區的餐廳裡，準備中東大餐，食材包括檸檬，大蒜，橄欖油，類似健康的地中海菜色，又多了一些獨特的口味。像畫面上這種中東風味的白芝麻醬，通常拿來抹麵包，配肉片或沙拉吃，口感清爽。 英國廚師 帕爾 中東菜的風味清新 乾淨 巧妙使用各種香料 還有簡單處理的肉類 所以煮中東菜很開心 我很喜歡 中東菜脫胎換骨 走出時尚健康形象 椒鹽大蒜雞肝是倫敦客最喜歡的中東菜之一，幾乎是各餐廳基本款。黎巴嫩人尤賽夫開的亞拉亞拉餐廳，位在倫敦市中心，雖然周邊幾乎沒有阿拉伯裔居民出沒，2009年開張以來生意仍然越來越旺。 餐廳老闆 尤賽夫 黎巴嫩食物很健康 符合大眾追求的潮流 食材都很健康 用烤的 不炸 不用煉奶 而我們所用的都是 橄欖油 大蒜 檸檬汁 所以我們受歡迎 中東調味料.現成菜 超市百貨選擇多 英國人對中東菜的接受度越來越高，不但這類餐廳變多，人們也漸漸樂於在家煮幾道阿拉伯菜，報章雜誌上經常有這類食譜，中東風味調味料和小菜的專櫃也越來越有規模，甚至進駐了高級百貨公司超市。光冷盤或沙拉就有三四十種，阿拉伯菜所需的原料也一應具全。 中東食材連鎖業者 華特斯 在烹飪材料上 像是綜合香料 漆樹果粉 醃檸檬 玫瑰水 橙花水等 還有各種千層派甜點 大家都很愛 東風西漸 英國人口味大改變 過去十年來英國人的口味改變很多，全球化的影響，給了中東菜很好的機會，現在的阿拉伯食物，已經走出時髦健康的的風格，業者表示，現在正是一波東方料理新浪潮的開始。 記者 施慧中 報導