柬埔寨胡椒 香味逼人天下第一

許多人到柬埔寨旅遊，都會去吳哥窟，但很多人或許不知道，柬埔寨還出產了頂級的胡椒，有人說絕對能稱得上世界第一。 葛努翁11年前開始種植胡椒，他由父親那得來的技術，一開始每年只收成300公斤，現在一年有1000公斤的產量。位於柬埔寨男布的布貢，當地出產的胡椒，香氣逼人，又辣又甜，被譽為世界第一。 胡椒種植業者 葛努翁 現在胡椒的價格越來越高，如果未來10年持續上漲，我跟其他的農人就可以改善生活水準。 貢布的胡椒分為紅黑白三種，白色品質最佳但是最辣，而紅胡椒又比黑胡椒好，胡椒種子吸收了當地的土壤跟海風，形成獨特的風味。柬埔寨在19世紀淪為法國殖民地，由於法國人愛吃胡椒，因此也在貢布省，種植了上百萬株的胡椒樹，當時出產的胡椒主要都出口到法國，香氣迷人深受法國人喜愛。但1970年代貢布落入赤柬政權掌控，內戰期間，胡椒產業也完全停擺，直到1996年才又陸續恢復。 胡椒工廠業者 班尼賽克 我們出口胡椒已經四年了，首先我們必須要遵守衛生的標準，也要顧及我們在市場上的品質。這葉是為何我們相當注意生產過程，提升胡椒到最佳的品質，同時在乾淨的環境下作業。 貢布的胡椒在柬埔寨每公斤賣10到12美金，但是出口到了歐盟之後身價大漲，每公斤可賣到30到100美元。當地的民眾喜歡用胡椒炒螃蟹，炒各式海鮮，可以襯托出海鮮的甜美，也能帶出柬埔寨胡椒的真滋味，下次到柬埔寨旅遊，別忘了帶幾包天下第一的胡椒回家品嘗。 記者 靳元慶 報導