日本牛肉履歷制 生產資訊一目了然

為了進一步了解狂牛症、接下來我們要帶大家到日本，從四年前、日本出現第一起狂牛症病例之後，就設計了一套牛肉履歷制度，每隻牛養殖時就有一個專屬的號碼，這個號碼將跟著這隻牛一直到屠宰、分裝，消費者在購買時，牛的生產履歷可以一目了然，發生問題當然也可以立即追蹤。 牛排、牛腱、牛肉片，日本超市裡的牛肉專櫃應有盡有，仔細看看每一種牛肉的標示牌旁邊還有一個小牌子，這就是牛的身分証，識別號碼、生日、生產地一目了然，如果還嫌資訊不足，拿起手機就可以上網查詢。 如果手機不能上網別著急，百貨公司超市還提供電腦讓民眾使用。 方便日本消費者的牛肉履歷制度，可以追溯到最上游的牧場。每隻牛一出生就有身分證字號，屠宰過程號碼不離身，中盤商要分切牛肉時，一次也只能處理一頭牛，這樣一來號碼絕對不會錯亂。 不管切成幾塊，每份包裝上都有牛的身分證明，四年前日本發現狂牛症之後，創造出這樣一套牛肉履歷制度，牛肉有了身分証，端上餐桌消費者也吃得安心。 牛肉履歷為消費者提供了安全保障，日本政府還通過立法，要在2010年以前，將履歷制度擴及到所有食品，歐盟也正在研擬類似的食品追蹤系統，而日本的牛肉履歷，正是從農場到餐桌一貫化標示的先驅。公視新聞林珍汝王興中採訪報導