全球暖化中國大閘蟹產量下降 業者憂產業被淘汰

肥美的陽澄湖大閘蟹端上桌，簡單清蒸就非常美味。蘇州陽澄湖擁有特殊的水質和環境，因此孕育出最受好評的大閘蟹。不過從事這項養殖工作超過10年的業者說，最近3年夏天太熱又太長，讓大閘蟹的培育備受衝擊。

養殖業者謝丹丹說道，「在前期的時候還好，沒有持續性40度以上的高溫，但就是秋天的時候沒有降溫下來，所以說這段時間稍微有點影響，會導致大閘蟹的生長週期變長，比以前成熟得比較晚一點 。」

業者表示，大閘蟹成長過程中必須多次脫殼，氣溫超過40度會讓牠們食慾不佳、甚至在脆弱的脫殼期死亡。而高溫持續時間太長，則會讓大閘蟹長大成熟的速度變慢，導致品質和產量下降。蟹農說，目前權宜之計是在水池中放入冰塊降溫，但終究還是得看老天爺的臉色。

謝丹丹認為，「以後只能看大閘蟹自己能不能適應，如果實在不能適應，那以後可能這個行業都要淘汰掉了 。」

專家則指出，極端天候越來越頻繁，當氣溫升高時又有颱風暴雨來攪局，讓整個養殖產業受到進一步衝擊。

香港城市大學教授梁美儀對此說明，「當暴雨加上氣溫升高時，暴雨會將各種營養素和污染物從地表沖刷到湖裡，這將導致水體優養化，同時也造成湖泊缺氧，造成大量生物死亡 。」

今（2025）年陽澄湖區的氣溫直到10月下旬，才從攝氏30幾度降下來，過長的夏天再度擾亂了大閘蟹的成熟週期，業者期盼的豐收落空，價格恐怕也將因此波動。 而台灣本週查獲1批中國進口大閘蟹，含有國內禁用的動物用藥，近4000公斤已全數在邊境要求退運或銷毀。