福源花生醬驗出黃麴毒素超標 業者稱已下架銷毀

新竹熱門伴手禮「新竹福源顆粒花生醬」是許多名人最愛名產之一，卻被台北市衛生局在家樂福超市抽驗發現，黃麴毒素超標不合格。

新竹福源花生醬負責人曾俊強回應，「我的花生製造過程的東西，可能有存放不當、太熱，倉庫放到悶到才有這種問題，我已經銷毀了。」

新竹市消費者說道，「我覺得現在《食安法》規定那麼明確，既然不能有的東西，你又出現了，我覺得這個還是要重罰。」

業者表示，這批不合格產品是今（2025）年4月製造，已全部下架回收銷毀，初步研判可能與供應商原料、花生品質異常有關，或是運送過程保存不當。

而台北市衛生局28日公布最新食品真菌毒素抽驗結果，總共抽驗30件產品，其中有3件黃麴毒素超標，就包括新竹福源顆粒花生醬，另外還有忠誠路豐盛潤餅的一級花生粉，及福港街日晟雜糧行的花生粉，已要求業者立即下架。

北市衛生局衛生稽查科長李慧芝表示，「我們已命販售業者限期改正， 屆期不改正者，可處新台幣3萬元以上、300萬元以下的罰鍰。」

而毒物科醫師則提醒，黃麴毒素主要是由黃麴黴菌產生，不僅具有肝毒性，長期食用也可能有致癌的風險。

林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海指出，「黃麴毒素被我們世界衛生組織下面的國際癌症研究機構，列為一級致癌物，就是人類確定致癌物，長久吃到黃麴毒素會增加肝癌的風險。」

衛生局提醒，台灣氣候高溫潮濕，花生及其製品、五穀雜糧、堅果類等食材，容易受真菌毒素污染，因此提醒消費者選擇信譽良好店家購買產品，開封後也應盡早食用完畢，或存放冰箱低溫保存，以確保食品安全。