牛番茄冷鏈保鮮加整合契作 對內穩價對外提升競爭力

位雲林的牛番茄新鮮採收後，直接送入冷凍加工廠。

經過清洗、分切、急速冷凍保存，使原本只能儲藏10至15天的牛番茄，可延長保存至1年。做到產能調節，幫助農民增加收益。

展鮮農產生技公司董事長鍾建展指出，「本來我們鮮果只能保存10天到半個月，若透過冷鏈加工保存方式可以延長到1年，平衡了供需狀態，量產時可存放牛番茄，到颱風時即可釋出，平穩市場價位。」

業者表示，往年8、9月牛番茄均價每公斤約80元，但這次因颱風每公斤均價漲到300元。

若透過冷鏈加工即能釋出，平穩牛番茄市場價格，並透過契作整合與農糧署輔導，希望能同時提升牛番茄外銷競爭力。

農糧署長胡忠一表示，「到國外市場牛番茄上了貨架後，也許本來只能賣3到5天，可是冷鏈處理後即可賣到2個禮拜，這樣的話可以讓新鮮度維持，同時上升品質，國際競爭力也會提升。」

農糧署表示，過去夏天產出牛番茄產量，不足供應國內市場，每年約有100、200公噸需要靠進口，但現在透過冷鏈保存能將冬天種植的牛番茄加以保存、調配。

去（2022）年進口牛番茄僅剩10公噸，而出口量亦逐年增加。希望導入冷鏈技術後對國內農產品保鮮、農民收益等都能大大幫助。