雲林發展冷鏈生技 牛番茄可保存至1年
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為了要延長牛番茄保鮮，雲林有農產生技公司經農業部輔導，引進冷鏈技術，將原本只能儲藏15天牛番茄延長保存到1年，不僅能調節產銷供應穩定價格，也透過加工做出多項產品，目前總契作已超過60公頃，希望能供應國內市場外，有機會也能外銷國外。
從溫室採收的牛番茄採收後，經過篩選、清洗、包裝準備上市，原本像這樣的牛番茄只能保存15天，但為了延長保鮮，雲林有農產生技公司，經農業部輔導引進冷鏈技術，透過分切、急速冷凍等技術，能延長保鮮到1年。
農產生技公司董事長鍾建展指出，「冬天的時候，我們透過冷鏈技術，可以讓牛番茄延長保存1年以上，甚至可以出口到世界各國。」
農產公司表示，牛番茄產季在每年11月到隔年4月，若能透過延長保鮮，就能做到穩定市場價格，目前與農民契作面積達到60公頃，產區以雲林為主。
雲林縣長張麗善指出，「所種植的番茄，不僅是透過季節變化，從平原到高山做調節，供應我們全國各地。」
農委會農糧署副署長姚志旺表示，「調節番茄整個供應系統，供應量多的時候我們就做一些處理，重要就是要有冷鏈設備。」
農糧署表示，目前這間農產生技公司，牛番茄年產量達到8000公噸，除了一年四季能穩定供應國內市場需求，也透過加工成多樣化產品，預計4月中下旬將舉辦採果日，以推廣牛番茄契作。
江采蓁/編輯
