蛋漲衝擊烘焙坊 庇護工場：成本增加暫不敢調漲

打開烤箱端出熱騰騰的蛋糕皮，抹上一層薄薄的奶油，再搭配一顆顆讓人垂涎欲滴的香甜草莓，桃園觀音愛心家園的學員在烘焙坊中，認真製作美味的草莓捲蛋糕，而每一個步驟，都是經過長期累積訓練而來。

觀音愛心家園學員阿貴表示，「做10幾年了，我也會抹一些瑞士捲蛋糕，還會做餅乾、會洗東西。」阿貴表示很喜歡在這邊做蛋糕。

顧客說，「他們家的蛋糕很好吃，然後又是一個做愛心的活動，他們的蛋糕已經很便宜了，應該很辛苦的在維持。」

把蛋黃一顆顆分離出來，雞蛋是做蛋糕的重要原料，但國內雞蛋供不應求，蛋價高漲也對照顧身心障礙者的烘焙坊庇護工場造成衝擊。觀音愛心家園表示，面對成本增加還不太敢漲價，為了讓學員繼續有份工作，只能苦撐。

觀音愛心家園主任鄭紹可回應，「3年前的蛋價，一籃就是20台斤是520元，今天的蛋價已經是2倍1080元。去年的蛋價大概是800多，所以也有約20%的漲幅。」

然而雖然面臨原物料漲價困境，愛心家園還是推出「捲愛到部落」計畫，也邀請善心人士認捐，一方面幫助家園憨兒們有更多工作訓練機會，另一方面也送愛到復興12所學校，讓偏鄉部落孩子也有機會嚐嚐草莓捲的滋味。