眾多中高齡應徵餐飲職缺 業者稱表現相對穩定

俐落將床單枕套整理好之後鋪平，房務員朱小姐身手俐落、動作快速，看不出已經60多歲，她從高雄搬到台北後，就在飯店擔任房務員，儘管近期房務員大缺工，飯店編制7人只剩下4人，工作吃重，朱小姐也從沒想離職。

房務員朱小姐表示，「有，我們人力比較吃緊，能做的話就盡量幫忙，互相支援，來的時候就互相做，如果說來不及的話，就晚一點下班。」

將洗乾淨的醬料碟放好，再將自助餐檯上的食物排放整齊，連鎖火鍋店外場服務員許小姐，也是年紀超過55歲的中高年級服務生，以前是家管，現在投入服務業，一開始也會有點緊張。

外場服務生許小姐說，「小孩都長大了，然後先生也在上班，自己一個人在家裡想說跨領域，因為我之前也沒有做過餐飲業，有時候有些食安的問題我們平常不會接觸到，然後師傅會慢慢地教。」

連鎖餐飲集團就發現，最近有不少像這樣超過55歲，被稱為「中高年級服務生」的人力，來投履歷面試，部分也有相關經驗，企業主不諱言，中高年級服務生一旦通過面試錄取，表現相對穩定，也吃苦耐勞，確實可以稍微舒緩缺工。

人力銀行業者楊宗斌認為，「餐飲業要解決缺工問題的話，也是要加薪之外，也給中高齡勞工跟其他一般員工一樣一視同仁的薪資，盡量就是做到同工同酬的一個狀況。」

人力銀行業者在去年底調查，針對「一般員工」職缺，在聘用「中高齡勞工」時，有6成多業主坦言確實「有年齡的顧慮」，不過隨著缺工潮持續，可望改善中高齡勞工就業狀況。人力銀行業者也呼籲業主要善待中高齡勞工，像是儘量不要有薪資落差，或是給予彈性排班，讓勞雇雙贏。