工業化肉品 海德堡沙門氏菌成隱憂

台灣每年大約從美國進口五萬公噸雞肉,約佔全國消耗量的十分之一,不過美國有一家公司所生產的雞肉感染海德堡沙門氏菌,造成46人染病、1人死亡,暴露出工業化肉品生產模式,是疫情擴大的溫床 一歲半的諾亞,頭上留有動過腦部大手術的疤痕,因為他感染了毒性很強的「海德堡沙門氏菌」,醫生必須為他切開頭顱,取出膿瘍才能保命。 ==諾亞母親 亞曼妲克雷頓== 沙門氏菌的毒性很強 小孩子的免疫系統 發育還不完全 所以細菌會進入腦部 諾亞並非個案,美國早在2004年,就發現致病性極強的沙門氏菌,一追蹤才發現是從雞肉而來,而且來自同一家佛斯特農場,最後有46人生病、1人死亡,壓力才迫使佛斯特農場,同意降低工廠的沙門氏菌量。不過,專家指出這暴露出,規模擴大的工業化肉品生產模式,讓疫情更容易擴散開來。 ==奧勒岡州流行病學家 卡翠娜赫德伯格== 所以生產和產銷規模變大 表示產品一旦被污染 受影響的人數和地區都會擴大 有77年歷史、市值高達二十億元的佛斯特公司,包辦養雞工業上、下游。儘管疫情沉寂幾年,又會捲土重來,但礙於法令限制,美國政府一度因為無法取得直接證據,難以要求將產品下架。這部由美國公視製作的紀錄片「雞肉的麻煩事」,揭開了雞肉肉品市場,背後不為人知的致命問題。 記者 綜合報導

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