下午茶茶點賽 應用國產鮮乳展創意

農委會辦比賽推廣國產農產品,今年主題是國產鮮奶,選手們必須應用在下午茶茶點,43位選手裡就有21位學生,目前就讀高雄餐旅大學五專部,19歲的黃偉宸還拿下亞軍。 台灣第一次下午茶茶點大賽,一定要應用國產鮮奶!高雄餐旅大學學生、19歲的黃偉宸,想到香濃的奶皇醬,搭配故鄉崙背的網紋哈密瓜。 ==高餐五專部餐飲廚藝科學生 黃偉宸== 我們一開始 原始的發想 就是用雲林酪農 或在地的鮮乳 去做整個雲林碳足跡的一個產品 結合雲林在地的農特產,偉宸的作品不只外型吸晴,吃起來也不甜膩。而和偉宸一樣19歲,醒吾科大學生黃媛盈,想到是流傳已久的卡士達醬和檸檬奶油。 ==醒吾科技大學餐旅系學生 黃媛盈== 我把牛奶做成果凍 然後再搭配一個酸酸的 覆盆子果凍 對 因為都是甜的話 很容易膩 雖然都是第一次比賽,媛盈在43位選手裡拿下佳作,偉宸更是打敗好幾位飯店主廚,拿下亞軍。 ==高餐五專部餐飲廚藝科學生 黃偉宸== 學校教的 比較多的是理論 外面學的 比較多是實務 倘若理論跟實用並行的話 我是覺得真的不錯 因為學校教的理論 加上家裡的實務 這樣並進的話 我覺得效果還蠻好的 當年國中基測PR88,偉宸可以唸嘉義高中,但爸爸是西點師傅,從小耳濡目染,決定去讀餐飲廚藝,拿到這個獎,爸爸也很高興,還說明年要找兒子一起研發西點,看如何幫忙雲林的酪農,推廣鮮奶。 記者 林曉慧 沈志明 台北報導

相關新聞