牛肉丸摻豬肉 知名店家遭檢舉 | 公視新聞網 PNN

牛肉丸摻豬肉 知名店家遭檢舉

到火鍋店裡點的牛肉丸、真的是「牛肉」做的嗎?國內有多家知名火鍋店被檢舉、牛肉丸裡加了豬肉、或者豬油。這已經不只是佔消費者便宜、對於因為宗教原因而不吃豬肉的民眾來說、更是嚴重的欺騙行為。現在雖然部份業者已經把產品下架,但還有店家辯稱、豬油只是用來調味、加得又不多。 火鍋店裡的人氣商品牛肉丸子,你確定它真的是牛肉做的嗎?這六包牛肉丸,從外觀、用聞的,甚至到了吃下肚,都吃不出牛肉裡是否摻了豬肉,實驗室用DNA破解,發現聚康冷凍食品的牛肉丸,豬肉比例超過一半。 ==弘光科大基因檢測實驗室組長 蔣育錚== 直接抽取它(牛肉丸)的DNA 來做檢驗 檢驗出來的結果 現在我們看到 樣品F(聚康牛肉丸)最高 好像有59.6%左右 其它的就是20%-30% 30%左右 上游食品公司被驗出牛肉丸摻豬肉,知名火鍋店─太和殿、輕井澤、鼎王、寧記火鍋,賣的牛肉丸也被驗出含有豬肉成分。有的馬上下架,有的堅持只是調味用。 ==太和殿火鍋店發言人== 我們不知道產品內容物 有添加其它食材 我們決定把商品下架了 ==鼎王火鍋發言人 == 牛油它會比較腥 所以我們才會選擇 用豬油的部份下去做(調味) 其實我們香油加豬油 豬油的比例份量其實是滿少的 鼎王強調是牛肉丸摻了調味用的豬油,而非摻了豬肉,不過這樣做,卻可能讓不吃豬肉的穆斯林破了戒。 ==聲音來源:台中清真寺總幹事 閃耀武== 因為食品是屬於良心事業 這樣做是不道德的事情 台中市衛生局接獲民眾檢舉,已經派員抽查,如果牛肉丸摻入比例超過30%,已經涉及廣告不實,將依法開罰。 ==台中市衛生局食品科長 陳淑惠== (牛肉丸含豬肉成份)3%以下 當然就是調味 如果30%以上 甚至有59%那當然就是摻豬肉 我們會叫他落實驗收 有一次限期改善 沒有就罰六萬到六百萬 市面上平價澳洲牛肉一公斤380元,平價豬肉在160-170元之間,如果豬牛各半做出來的「牛肉丸子」,成本比純粹用牛肉製作,省了將近1/3價格。台中市衛生局指出,這個情形可能與瘦肉精風波,造成市場上牛肉缺貨、價格飆漲有關,如果業者拒不改善,最高可罰600萬元。 黃千容 賴世杰 台中

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