知名火鍋店 涷豆腐.豬血糕不合格

天氣冷颼颼、不少人會吃火鍋來暖和身體，但台北市衛生局最近針對火鍋店進行火鍋料食品抽驗,結果還是有業者向製造商批來的火鍋料，含有違規的防腐劑。 天氣冷颼颼,火鍋店生意特別好,架上的火鍋料種類多,讓人食指大動,但火鍋料卻可能含有過量的防腐劑,台北市衛生局抽查涮涮鍋店,51件有4件不合格,福霖涮涮鍋的豬血糕中的苯甲酸,海宴日式涮涮屋被檢出不得添加的去水醋酸,另外陶一軒和白甘蔗養生涮涮屋的凍豆腐都也被驗出含有苯甲酸。 而業者之所以會摻去水醋酸和苯甲酸,就是為了避免食材腐壞.而火鍋店的凍豆腐是向製造商批發來的,得知有問題,趕緊更換廠商. 違規的火鍋料被要求下架外,台北市衛生局也依食品衛生管理法處製造商3到15萬罰鍰,衛生局提醒,由於防腐劑大都為水溶性,消費者烹煮前可用水浸泡,讓防腐劑釋出,並倒掉浸泡水,還有烹煮時也不加蓋,都可減少防腐劑的殘留量. 記者陳曉卿陳昌維台北報導