真空包食品 衛署訂規範防出包

前一陣子、連續有幾個肉毒桿菌中毒的病人、都是吃了真空包豆干！而衛生署追查發現、有些出問題的豆干、標示保存期限竟然長達180天。為了避免類似的中毒事件再發生、衛生署將明確規範、必須冷藏的真空包食品、要在外包裝清楚標示，而且保存期限不能超過10天！ 這包市售的真空包豆干，上面標示保存期限180天，不過未來這種真空包豆干，保存期限將比照歐美規定，以十天為限，防止肉毒桿菌滋生。 由於今年已傳出11例肉毒桿菌中毒案例，而且中毒者都吃過真空包裝豆干，所以衛生署制訂新的真空包裝食品規範，未來只要是冷藏真空包裝即時食品，包裝上除了要標示產品名稱、重量、廠商名稱、營養成份、製造日期之外，還要打印必須冷藏的字樣，保存期限也不可超過10天。 而除了豆干之外，其他像是鹹蛋、鐵蛋、皮蛋及素食大補湯等真空包裝食品，因為這類食品容易滋生肉毒桿菌，因此冷藏販售也必須在10天以內。 但如果販售時間超過10天，業者就必須通過商業滅菌檢測，到時候民眾可以透過商業滅菌標章來清楚辨識。 這項新規範預計九月上路，各縣市衛生局將對業者進行查核和輔導，未來沒有依規定標示和配合的業者，將處3到30萬元罰鍰。 記者賴淑敏林國煌台北報導