成本增加、養殖面積縮小 臺南「虱目魚嶺」起價

將軍區的青山漁港旁，業者露天曝曬虱目魚嶺，壯觀的畫面也成為漁港最特殊的風情之一。

虱目魚的背鰭肉——虱目魚嶺，經過曬乾淹漬後，下鍋乾煎或是裹粉酥炸，香嫩爽口帶有鹹香，是不少民眾的最愛。

但虱目魚養殖面積從過去將近5000公頃，到現在剩下3700多公頃，大減了將近三分之一，虱目魚嶺也悄悄漲價。

餐廳業者王先生表示，「年輕人不回來學養殖，變成養的人越來越少，長輩養到都退休了，所以量減少。但是現在大家都要虱目魚，價格越搶越高，虱目魚每一種都漲價，不只魚嶺，魚肚、魚皮、魚丸也漲，沒有一樣沒漲。」

不過近來年外傳除氣候影響、餌料、電費、工資等成本增加、虱目魚養殖面積縮減等原因外，種電也是讓虱目魚供貨量減少的原因。

養殖漁民吳先生指出，「今年因為受到氣候影響，還有一年沒下雨，造成我們這邊將軍、七股、北門，這些養魚的的水鹹度升高4到5度，所以牠生長比較晚。」

農業局漁業科長賴青建說明，「在市場機制下，微幅上漲是合理的，多數的消費者也能接受，但是虱目魚本身的價格相當穩定；至於虱目魚的養殖面積，會受到養殖者本身條件、市場機制需求影響。」

農業局強調，虱目魚供貨量減少的原因多重，不能都說是光電產業的排擠。