蛋價調漲 台南部分餐飲業者自行吸收成本
溫正衡 陳顯坤／台南 高雄報導
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全國用蛋缺口持續，台南批發市場天還沒亮，出現大批民眾排隊搶蛋狀況。而以美食聞名的台南市也有許多業者都扛不住，紛紛減蛋供應，或自行吸收漲價成本，甚至調整營業時間來因應。至於學校午餐供應也變通因應，目前每週維持1到3次的蛋菜色，改以散蛋為主。
賣蛋的攤位看不到雞蛋只剩下鴨蛋，隔壁攤位雞蛋剩下也不多，台南永康兵仔市場出現搶蛋狀況。有民眾一大清早來批發市場買蛋，不到5時卻早已經排滿人潮，短短半小時幾乎銷售一空。
民眾指出，「最近雞蛋真的是不好買，今天早上5時39分就已經全數賣光。」
蛋商提及，「因為現在量少。」
批發市場的雞蛋價格每台斤52元，比起一般市場約58元便宜一點，因此吸引民眾一早排隊搶購。而以美食聞名的台南市，陸續已有不少業者受到影響，接下來進入最多神明聖誕的農曆3月份，餅鋪也開始擔憂衝擊供應量。
餅鋪業者何玟儀指出，「從兩個星期前開始發現，因為一開始還有蛋，可是蛋價越來越高，我們從60開始買，就覺得越來越不對勁，怎麼越來越高，到今天我們買到90，我真的嚇到。」
布丁店副總提及，「目前來講我們是沒有缺蛋危機，但重點是它一直在漲價，所以我們一箱蛋大概1000元，但別人大概拿到1000多，不會賠錢狀況下我們還是照原價在供應。」
學校午餐供應菜色也變通因應，像是高雄鼓山國小目前每週還維持1到3次的蛋菜色，只是已少有完整一個像是滷蛋、茶葉蛋，而是以散蛋為主。
鼓山國小校長高玉山說道，「我們菜會有稍微的調配，譬如說本來蛋炒的比較多，那我們現在蛋減少加其他的肉，以這樣的比例來調整我們午餐供應。」
用蛋缺口持續中，影響最基層的民生，除了校園內變換烹煮蛋料理方式來因應，業者也怕影響生意，吸收成本外調整營業時間共體時艱。
徐珮華/編輯
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