受印尼禁出口棕櫚油衝擊 南韓連鎖炸雞店紛漲價

這家位在首爾的家庭型小餐館，炸雞是他們的拿手菜，一大桶18公升重的食用油，1年以來價格漲了將近1倍，來到5萬韓元一桶。是該要重複使用，節省成本好呢？還是應該調漲價格，維護品質？老闆娘傷透了腦筋。

首爾炸雞餐廳業者姜珍雅坦言，若因為油價高漲，「 就把油重複使用2個星期，而不是一直以來的1個星期，炸雞不會好吃的，一旦口味變了，消費者就不會上門。我撐得很辛苦，但現在人力的花費還有一切都上漲 ，如果油價繼續漲下去，我們沒有選擇只能漲價。」

南韓去年動物性與植物性食用油的進口量總計達22億美元，3成是棕櫚油，其中56.1%來自印尼，43%來自馬來西亞。俄烏戰爭爆發後，葵花油、棕櫚油及大豆油的國際期貨價格飆漲，印尼的棕櫚油商開始集中出口，導致內需短缺，印尼當局便出手干涉市場宣布禁止出口。

南韓全國性的大型連鎖炸雞業者，如橋村F&B、BHC等，早就已經率先調整售價，市場占有率數一數二的BBQ，上個星期也宣布將跟進，5月2日起，菜單標價將調漲1成，預料小型食品連鎖店也將會跟著漲，消費者大喊吃不消。

首爾市民李先生認為，「一份炸雞要3萬韓元對我來說太貴了，如果真的上漲到那個程度，還不如自己在家養雞榨油，乾脆我自己煮算了。」

3月份餐飲物價較一年前上漲6.6%，創下24年來最大漲幅，通膨已達10年來的最高點，南韓當局擔心，物價再繼續漲，成本通膨進一步擴大為預期型通貨膨脹，對經濟的衝擊將會更大。