受印尼禁出口棕櫚油衝擊 南韓連鎖炸雞店紛漲價

繼麵粉價格大漲之後,印尼日前宣布禁止出口棕櫚油,也讓國際食用油價格大漲。南韓大型連鎖炸雞業者,像是BBQ、橋村以及BHC為反映成本,紛紛宣布漲價,中小型業者預料也將跟進。國民美食炸雞一份單價來到台幣近700元,讓韓國消費者大喊吃不消。

這家位在首爾的家庭型小餐館,炸雞是他們的拿手菜,一大桶18公升重的食用油,1年以來價格漲了將近1倍,來到5萬韓元一桶。是該要重複使用,節省成本好呢?還是應該調漲價格,維護品質?老闆娘傷透了腦筋。

首爾炸雞餐廳業者姜珍雅坦言,若因為油價高漲,「 就把油重複使用2個星期,而不是一直以來的1個星期,炸雞不會好吃的,一旦口味變了,消費者就不會上門。我撐得很辛苦,但現在人力的花費還有一切都上漲 ,如果油價繼續漲下去,我們沒有選擇只能漲價。」

南韓去年動物性與植物性食用油的進口量總計達22億美元,3成是棕櫚油,其中56.1%來自印尼,43%來自馬來西亞。俄烏戰爭爆發後,葵花油、棕櫚油及大豆油的國際期貨價格飆漲,印尼的棕櫚油商開始集中出口,導致內需短缺,印尼當局便出手干涉市場宣布禁止出口。

南韓全國性的大型連鎖炸雞業者,如橋村F&B、BHC等,早就已經率先調整售價,市場占有率數一數二的BBQ,上個星期也宣布將跟進,5月2日起,菜單標價將調漲1成,預料小型食品連鎖店也將會跟著漲,消費者大喊吃不消。

首爾市民李先生認為,「一份炸雞要3萬韓元對我來說太貴了,如果真的上漲到那個程度,還不如自己在家養雞榨油,乾脆我自己煮算了。」

3月份餐飲物價較一年前上漲6.6%,創下24年來最大漲幅,通膨已達10年來的最高點,南韓當局擔心,物價再繼續漲,成本通膨進一步擴大為預期型通貨膨脹,對經濟的衝擊將會更大。

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