【更新】禁止內用衝擊餐飲業 連鎖加盟業者:紓困4.0薪資補助緩不濟急 | 公視新聞網 PNN

【更新】禁止內用衝擊餐飲業 連鎖加盟業者:紓困4.0薪資補助緩不濟急

疫情嚴峻,餐飲全面禁止內用,讓業者營收大幅下滑,紛紛推外帶外送服務。針對紓困4.0補助企業薪資,每人每月2萬元,上限2個月,台灣連鎖加盟促進協會分析,這樣的補助緩不濟急,龐大的人事成本跟房租,已讓業者喘不過氣,2個月內,恐會掀起一波倒店潮。勞動部也公布,住宿及餐飲業放無薪假的家數暴增44%、人數增幅27%,最為嚴重。
 
面交前先用酒精消毒,才能將餐點交給顧客,旗下有經營餐飲的旅行業者,近期因為疫情,取消內用,因此轉型成為外帶、外送餐廳,並且由自家旅遊業的員工來支援,總計2000人搖身一變外送員。
 
餐飲業者總經理陳斯重說:「接下來我們會推出自己,自有的這個外送的車隊,希望能夠藉由這方式,去服務更多的客人。」
 
位在台北市東區,原本主打內用的壽喜燒店,改推外帶餐點。疫情嚴峻,餐飲禁止內用,業者苦哈哈,紛紛推出外帶外送,努力挽救營收。信義商圈的影城美食街也有外帶優惠,吸引民眾買單。

民眾說:「大家在一窩蜂的去這個市場,或者是去那個超市去買東西的話,可能也是有群聚的危險。對,所以就是通常外帶應該也是有的。」

但疫情衝擊也反映企業放無薪假,勞動部公布最新統計,共有445家通報實施無薪假,以住宿及餐飲業家數增幅44%、人數增幅27%,最為嚴重。

台北美食國際交流協會理事長藍隆盛表示,「(外帶外送)這個業績不多,因為現在是臨時轉型的話,速度沒有那麼快,所以說市場也沒有。」

協會分析,小吃店受惠外帶外送,但整體業績仍下滑3到4成,若是婚宴會館等大型飯店,幾乎是0營收。針對紓困4.0補助企業薪資,每人每月2萬元,上限2個月,協會不諱言,以餐飲業平均薪資3萬5千元到4萬元,這樣的補助只是杯水車薪。他們認為,政府補助應採分級分類,而不是齊頭式的補帖。為了維持正常營運,有業者選擇跟電商通路合作。

台灣連鎖加盟促進協會榮譽理事長李日東說明,「外帶的話,因為婚宴都是高薪資、房租高,假設再做這個,你沒有做就虧比較少,因為你做越多,虧越多,只有靠電商這樣,影響到將近90%。」

協會擔心,體質差的餐廳恐撐不過2個月,將掀起一波倒店潮。不少業者讓員工分流上班,先休年假,減少人事開支。
 
此外,店面租金也讓業者喘不過氣,協會則呼籲政府協調包括百貨、房東調降租金,減輕業者負擔,以度過疫情的非常時期。

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