2020米其林指南 台中首度4家餐廳摘星
林健生 王龍韜 / 綜合報導
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台北台中米其林指南2020今天揭曉，入選30家餐廳，其中台中首次入選，拿下一星的就有三間餐廳，而首度頒發的年輕主廚大獎，也是由台中的主廚拿下。
捧著米其林獎座，才剛拿下米其林一星殊榮的主廚，在台中國家歌劇院分享這份肯定。這回2020台北台中米其林指南，首度在台中舉辦。今年摘下一星的有22間，蟬聯一星的有16間，包括教父牛排，大腕等等。而第一次入選的六間，其中台中就有三間，是首次摘星。
台中首獲一星的餐廳主廚黎俞君說：「用這樣的(在地)食材，用法式的技法去把它(用料理)呈現出來，我覺得不會是困難的，只要你願意去用心。」
摘下三星最高榮譽的是連三年入榜的粵式餐廳頤宮，另外包括RAW、祥雲龍吟等七間餐廳摘下兩星評價，其中台中的JL STUDIO，更是台中首次拿下兩星。而首度頒發的年輕主廚大獎是由台中年僅三十歲的燒肉主廚拿下。
米其林年輕主廚大獎得主鍾佳憲表示：「餐廳有被肯定，沒想到就是自己個人也有被看到。」
這次米其林指南因為疫情延後到八月發表，但推薦範圍擴大。交通部長林佳龍表示看好台中美食的發展潛力，也將結合資源，用美食結合觀光，也提升台灣除了首都台北以外的國際能見度，雖然看好觀光效應，但如何乘勢合作更是首要課題。
高雄餐旅大學廚藝學院院長曾裕琇表示：「如何讓國際看得見，米其林它其實就是很好的一種方式，能夠讓世界看得到台灣。」
靜宜大學觀光系副教授黃正聰說：「因為餐飲一直都是觀光旅遊很重要的元素，很多人去旅遊是為了去品嚐當地特色餐飲，所以這樣會對整個台灣、台中的觀光品質，都會有所幫助。」
學者指出國際觀光客超過七成會在台北都會區活動，而米其林將評比跨出台北，更可用美食將觀光效應帶往中南部。接下來中央應與地方加強合作，才能擴大周邊效應。
捧著米其林獎座，才剛拿下米其林一星殊榮的主廚，在台中國家歌劇院分享這份肯定。這回2020台北台中米其林指南，首度在台中舉辦。今年摘下一星的有22間，蟬聯一星的有16間，包括教父牛排，大腕等等。而第一次入選的六間，其中台中就有三間，是首次摘星。
台中首獲一星的餐廳主廚黎俞君說：「用這樣的(在地)食材，用法式的技法去把它(用料理)呈現出來，我覺得不會是困難的，只要你願意去用心。」
摘下三星最高榮譽的是連三年入榜的粵式餐廳頤宮，另外包括RAW、祥雲龍吟等七間餐廳摘下兩星評價，其中台中的JL STUDIO，更是台中首次拿下兩星。而首度頒發的年輕主廚大獎是由台中年僅三十歲的燒肉主廚拿下。
米其林年輕主廚大獎得主鍾佳憲表示：「餐廳有被肯定，沒想到就是自己個人也有被看到。」
這次米其林指南因為疫情延後到八月發表，但推薦範圍擴大。交通部長林佳龍表示看好台中美食的發展潛力，也將結合資源，用美食結合觀光，也提升台灣除了首都台北以外的國際能見度，雖然看好觀光效應，但如何乘勢合作更是首要課題。
高雄餐旅大學廚藝學院院長曾裕琇表示：「如何讓國際看得見，米其林它其實就是很好的一種方式，能夠讓世界看得到台灣。」
靜宜大學觀光系副教授黃正聰說：「因為餐飲一直都是觀光旅遊很重要的元素，很多人去旅遊是為了去品嚐當地特色餐飲，所以這樣會對整個台灣、台中的觀光品質，都會有所幫助。」
學者指出國際觀光客超過七成會在台北都會區活動，而米其林將評比跨出台北，更可用美食將觀光效應帶往中南部。接下來中央應與地方加強合作，才能擴大周邊效應。
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