純米粉費工價高 新竹僅3間製作

其實，米粉分級包裝，未必真的不好，例如目前在新竹地區，僅有3間業者，使用純米製作米粉，一包米粉需要3天，才可製作完成，在新制的施行後，大家也較能了解接受耗時耗工、價錢較貴的純米粉了 打開蒸籠 陣陣的米香 隨著蒸氣飄散出來 緊接著把米粉 從蒸籠中取出 再用人工幫米粉按摩 這是新竹一間使用純米 製作米粉的業者 傳承四代 保留下來的17道工序 作法繁複 因此一天僅能生產約600斤 ==純米粉製造業者 曾銘耀== 它從一顆米到做成米粉 要3天的時間 所以變成說它的產量 並沒有辦法很大量的供應 那如果說是(添加)玉米澱粉的話 它可以大量供應 而且它沒有那麼多工序 所以變成說 第一個它原物料成本比較低 第二個它產量很大 所以它的價格可以壓得很低 由於成本高產量少 一度撐不下去的 百年純米粉老店 在去年爆發米粉 不含米的事件 消費者開始重視食品標示 越來越多人願意花錢 買價錢較高的"純米粉" 但來到新竹城隍廟 這裡的小吃業者 都頂著"新竹米粉"的招牌 許多遊客都是慕名而來 業者表示會告知消費者 使用的不是純米粉 對於新竹米粉要改名 客人直說不會影響 他們的消費意願 ==民眾 林先生== 其實主要是我覺得東西 該有多少就是多少 那我覺得只是名字不一樣 東西好吃一樣 對我來說 其實沒有很大的差別 ==(AND)民眾 孫先生== 那我覺得店家 其實只要如實的標示 那即使它未來改名叫炊粉 那消費者就是 如果喜歡吃他的東西 還是會喜歡吃 所以我覺得它 叫什麼名字不重要 重要的是 他喜歡吃它這家的產品 目前新竹只剩3間業者 製作純米米粉 客源多半為老主顧 和有機超市 在7月1日新制施行後 米粉的添加物標示更清楚 消費者在購買時 可依自己的需求選購 也不用擔心買到 標示不實的米粉了