營養師:一天一頓吃糙米 自然更健康

台灣人主食是吃白飯，要注意，有可能會越吃越不健康！美國哈佛大學一項研究發現，常常吃白飯的人，得到第二型糖尿病的人，比較少吃白飯的人，多出55%。營養師建議，一天至少一頓吃飯，最好是吃未經過處理過的糙米、五穀米，比較健康。 香噴噴的白飯，大口大口吃下肚，不管是淋上滷汁，還是包成便當，許多人一天的三餐、就是少不了白米飯。亞洲人長年來以白米飯為主食，但哈佛大學追蹤35萬名受試者卻發現，吃白米飯最多的人，罹患第二型糖尿病的可能性，比吃最少的人，高出55%。所謂第二型糖尿病，主要是因為肥胖所引起，營養師表示，白米精製過程去除了胚芽跟麩皮，也去除了抑制血糖的營養素。 董氏基金會長期都在推動全穀飲食，建議民眾至少一天三餐\當中，要有一餐吃糙米、五穀米或是全麥麵包，這種沒有經過精製的主食，別再只吃白米飯了。 記者林珍汝郭俊麟台北報導