台灣彩色白木耳 抗氧化效果佳

白木耳又俗稱銀耳，豐富的多醣體被視為是養生聖品。不過台灣九成以上的白木耳都仰賴中國大陸進口，二年前消基會檢測，發現部分市售白木耳含農藥，以及過量的二氧化硫。台灣學術界最近研發出本土可以種植的白木耳及彩色木耳，未來技術移轉後，國人有機會吃到新鮮、無毒的台灣土產白木耳。 手上捧著一朵粉紅色的白木耳，它可不是加了顏料色素，而是道道地地的彩色木耳。 黃色、粉色、褐紫色，顏色愈深的白木耳，研究團隊發現它對於抗氧化的效果愈好。曾經擔任農試所所長的林俊義，轉投學術界後，花了四年的時間，失敗了七、八次，在14種白木耳品種及9種栽培土作實驗，終於成功種出「不必噴農藥」的白木耳。 過去台灣曾經有農民試著栽種白木耳，但是病蟲害和溫度難以控制，失敗率高達五成，目前國內只有埔里一家，用傳統的方式種白木耳。不用這種用培養罐和45天全程溫控的白木耳生產方式，一百坪的種植面積，初期設備成本就要兩百萬，平均每朵白木耳的成本也要十塊錢，但是已經有產業界看好，未來技術移轉後，要搶攻高單價的養生市場。黃千容 賴世杰 台中