吃香腸.臘肉 忌配秋刀魚與番茄

過年圍爐，大家都會吃香腸、火腿。不過提醒您，吃的時候要小心！因為這些東西裡面、含有【亞硝酸鹽】, 若和番茄、和巧克力、一起吃, 會產生致癌物【亞硝胺】, 要注意。 就要過年了 跟著家人圍爐吃年夜飯， 雞鴨魚肉通通都端上桌， 可是像這種醃製過的臘肉香腸 配上其它年菜吃進肚子裡你不得不小心， 因為有可能癌從口入 so 醫生說為了保持臘肉香腸的紅潤色澤跟防腐， 業者通常會合法添加成分亞硝酸鹽， 但這個成分如果碰到含有胺的食物 像秋刀魚、干貝、魷魚乾甚至起士跟蛋和乳酸菌飲料 ， 就會經過胃酸分解成致癌物亞硝胺 醫生說曾有研究指出亞硝胺可能導致食道癌跟胃癌， 所以不要常常混著吃，要吃也要起碼間隔一個鐘頭， 或是多吃有豐富維他命C的蔬果，抵銷體內產生的致癌物， 這樣大過年才可以吃得開心也吃得安心