後壁沉重石車靠人力 古法壓榨甘蔗汁

台南縣後壁鄉最近重新打造了一部製糖的石車，推動之後可以壓榨甘蔗擠出甘蔗汁，再經過熬煮成為手工黑糖，這種傳統石車隨著時代進步曾經消失了將近百年之久，直到最近才經由農村再生計畫重現風貌。 來到台南縣後壁鄉，這部沉重的石車，經過人力推動之後，就可以壓榨出甘蔗汁，這是台灣老祖先製糖的方法之一，而早期都是用牛來拉車。石車隨著時代進步而消失將近了一百年，直到最近才經由農村再生計畫再現風貌。 經過清洗之後，石車在人力推動下緩緩轉動，擠壓甘蔗流出甜美的甘蔗汁，古法煉製的美味是老祖先的智慧結晶。 全用人工的製糖石車大部分是早在唐山過台灣的時候，跟著移民渡海來台的，後來因為規模小效率低而被糖廠取代，不過現在這一部重新打造的石車，讓更多人可以親自體會早期的農村樂趣。 公民記者 jwo 報導