衛生局突檢 漢堡王油品酸值偏高

剛起鍋的薯條香氣四溢！不過衛生局突檢抽查，發現這家漢堡王速食連鎖店用油不符合衛生署規定的標準。 根據衛生署規定，檢驗油品是以酸價值作為標準，也就是測量油脂中游離酸的含量，酸價值越高表示氧化得越厲害，油的品質越差，根據衛生署規定酸價值必須小於二才合格。 用試紙來呈現，黃色區塊越多酸價值就越高，這家漢堡王被測出3.5。而另一頭這家在家樂福販賣日式定食的業者，使用的油品酸價值2.5也不符合規定！ 衛生局表示酸價值超過2會先建議業者立刻換油，並且將油品檢體帶回化驗進一步檢測之後會要求業者限期三天改善，否則最高可處以30萬元的罰緩。