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#辦桌

  • 疫情衝擊外燴業者 有人年後就沒開張

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    疫情衝擊,婚喪喜慶活動大多簡化,外燴業者也因此大受衝擊。嘉義縣餐飲工會裡,搶著申請勞工生活補貼的外燴業者,將近有總申請數的三分之一。 門口有人排隊,裡面填表申請勞工生活補貼的人也絡繹不絕。受疫情衝擊,嘉義縣餐飲工會最近很多人上門求助,但將近三分之一是外燴業者。嘉義外燴業者江先生表示,「辦47年,不曾像今天到現在,從過年到現在,連開張都沒,都退光了,退差不多20攤掉。」 從農曆過年後就不曾開張的外燴

  • 南機場食物銀行年終辦桌 招待弱勢聚餐

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    台北市中正區忠勤里的南機場食物銀行,每到了歲末年終就會辦桌,讓弱勢民眾也能體驗過節氣氛,而餐會的募款餐券所得,也會全數捐贈給南機場食物銀行的弱勢服務工作。 每年歲末,臺北市中正區忠勤里的南機場食物銀行都會辦桌,讓弱勢民眾也能有過節氣氛,但年菜認購經費不足,所以忠勤里長方荷生廣推辦桌募款餐券,除了餐會之外,剩餘收入也會全數捐贈給南機場食物銀行的各項弱勢服務工作。 食物銀行的弱勢服務主要分為「幸福廚

  • 內門總鋪師趕年菜訂單

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    明天就是除夕,高雄內門總鋪師從清晨開始備料,一路要忙到晚上來消化好幾千張的訂單。其中佛跳牆、滷蹄膀最受歡迎,還有路過民眾停下來直接購買,廚師和工作人員手沒停過。 辦桌用大鍋油炸蹄膀,再用醬油滷得軟爛,另一個大鍋,同時烹煮著鮮美的海鮮羹,從清晨5點起床後,開始備料,內門總鋪師不辦桌,過年前一個月,改接訂單賣年菜,工作人員煮菜、打包,非常忙碌。 有民眾路過、聞香而來,等著熱騰騰現煮年菜,直

  • 高雄內門總舖師辦桌活動 席開逾4百桌

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    工作人員切菜、備料,總舖師則是忙著煮菜,要趕在中午把整桌好料端上桌。 ==記者 vs. 總舖師== 豬腳筋比較有膠質 比較有膠質 這是手路菜(拿手好菜) 對 手路菜 (加蔬菜)配起來 色澤很美 注重色香味(俱全)呀 29號是大年初二回娘家的日子,習俗上,丈母娘要請女婿吃飯,高雄內門的辦桌料理全國有名,農會也選在初二這天,舉辦回娘家呷辦桌的活動,請當地總舖師以及工作人員共10

  • 台中大坑千人辦桌 強調本土食材

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    台中大坑地區每年都會舉辦的千人辦桌、今年搶搭電影__總舖師的熱潮、走復古風味。十幾位總舖師各自發揮創意、把本土食材融入菜色,有人為了找靈感、還特別去看了這部電影。 金黃彈Q的米粉炒得油亮,看起來令人食指大動,還散發濃濃金瓜香氣,師傅說這道菜,就是從電影得到靈感. ==大坑總舖師== 一般是用金瓜絲下去做炒拌 但是我們是用磨成泥 讓米粉可以完全充分吸收 金瓜米粉的營養和成分

  • 單親媽出錢出力 辦桌關懷單親家庭

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    單親家庭過日子、比一般家庭更不容易,而台北市有一家餐廳的老闆娘、對單親家庭的苦感同身受,過年前特別自掏腰包、出錢出力、辦桌請200人吃飯,給這些家庭一點溫暖的關懷。 一身好手藝、家常的味道,媽媽的感覺,來到謝阿姨美食坊,就像回到家、吃到媽媽的料理。今年65歲的謝寶猜,人稱謝阿姨,年輕時踏入餐飲業,無師自通,這鍋芋頭稀飯是謝阿姨的招牌,吃過的人都讚不絕口。 ==謝寶猜== 我有

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