苯駢芘超標沙拉油流入市面 北市22、新北32校曾用問題油品

台北市衛生局人員會同消保官，一早前往各大賣場、餐廳，確認下架回收狀況，也前往福懋、南僑，清查流向單據。台中以及桃園也上演，衛生局人員出現在各大賣場，仔細核對單號，大豆沙拉油苯駢芘超標危機延燒。另外，北市教育局也初步掌握計22校，曾使用公告批號的產品。

食藥署證實，問題油品是被下游業者發現，位在桃園的南僑自行複驗發現苯駢芘超標，通知中聯油脂後，業者才重新檢驗留樣，確認不合格並對外公告。

林口長庚毒物實驗室副研究員林中英說明，「多環芳香烴化合物，其實基本上它有100多種，其中毒性比較強的就是這個，當它散布在空氣當中，甚至於是水源的時候，可能進一步去污染到我們的農作物。」

學者解釋，「苯駢芘」是一種多環芳香烴化合物，常出現在有機物質燃燒不完全或是黑焦化，自然產生的有害副產物，常出現在火山爆發、森林大火、焚化爐燃燒等狀況。植物油的種子，經過高溫乾燥或是接觸到高溫產生的煙，可能就會附著。

油品廠業者吳小姐表示，「黃豆也是一樣，芝麻也是一樣，它一定會炒炸就是你可能快速的把它溫度拉高，那可能就會焦掉，那像我們就是慢慢的去控溫，慢慢的把東西炒熟。」

除了原料沾染風險，大豆要變成沙拉油得先萃取成黃豆原油，緊接著進行脫膠、脫酸、脫色、脫臭多道程序精製，其中在脫臭步驟可能達高溫230度以上，溫度或時間不當就有風險。

台北市公衛師公會公衛師蔡秉兼指出，「公衛的角度來講，我們是看人的影響程度，會變成很多人去被影響，從上游到下游的關係，所以我們要去思考一個面向，就是說會影響多少人。」

公衛師提醒，短時間少量食用，不需要恐慌，但須要擔心長期、反覆、累積性的暴露，影響層面廣，建議強化多環芳香烴等污染物的常態監測，遏止擴散風險。