Khuyến cáo những điều không nên làm khi nướng thịt mùa Trung Thu
Thứ Ba tuần sau là Tết Trung Thu, người Đài Loan có văn hóa nướng thịt đón Trung Thu. Tuy nhiên khói thải khi nướng thịt có khả năng sinh ra chất gây ung thư, nhắc nhở người dân khi nướng thịt nếu lửa than đang bốc khói tuyệt đối không nên để thịt lên nướng, nên loại bỏ những phần bị nướng khét, để giảm rủi ro ung thư.
Người mắc bệnh mãn tính nên kiểm soát chế độ ăn uống
Tết Trung thu sắp đến, ngoài việc ăn bánh trung thu, ngắm trăng, người Đài Loan còn có tập tục nướng thịt. Tuy nhiên, Sở Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm khuyến cáo, những người mắc các bệnh như cao huyết áp, tiểu đường và mỡ máu cao, nên kiểm soát chế độ ăn uống khi nướng thịt, tuyệt đối không nên ăn uống quá nhiều, và quan trọng nhất là phải nhớ uống thuốc đúng giờ.
==Giám đốc Trang Thanh Hoành // Sở Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm==
Người mắc bệnh mãn tính cần hạn chế ăn đường, muối và thịt,
ăn nhiều rau,
về phần thuốc, cũng phải nhớ uống đúng giờ.
Khuyến cáo những điều không nên làm khi nướng thịt mùa Trung Thu
Sở Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm đưa ra khuyến cáo, khi nướng thịt cần tránh một số sai lầm bao gồm không nướng khi than còn khói, vì sẽ khiến người dùng có nguy cơ hấp thụ lượng lớn chất gây ung thư PAH (hydrocacbon thơm đa vòng); đặt trực tiếp thịt mỡ lên vỉ nướng, mỡ chảy xuống than sinh ra khói chứa chất gây ung thư bám vào thức ăn; việc ướp quá nhiều gia vị dễ dẫn đến hàm lượng natri quá cao; nướng thịt quá chín hoặc khét, sẽ làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng.
==Giáo sư Cao Thái Hoa // Khoa Công nghệ Thực phẩm trường Đại học Phụ Nhân==
Việc phết quá nhiều gia vị nướng thịt
có thể sẽ làm cho miếng thịt dễ bị khét,
và phần khét đó không chỉ sẽ có
vấn đề về PAH (chất gây ung thư)
mà còn gây ra vấn đế về khói bám vào thịt,
những thứ này khi ăn vào trong cơ thể
trên thực tế sẽ gây ra nhiều tác hại.
Nên cân bằng chế độ ăn uống, kết hợp thêm rau củ quả tươi
Sở Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm nhắc nhở rằng, khi ăn thịt nướng, đừng quên cân bằng chế độ ăn uống, có thể kết hợp với nhiều loại rau quả tươi, đồng thời bổ sung nhiều nước, nêm nếm gia vị vừa phải, tránh ăn quá nhiều muối và đường. Việc tuân thủ những nguyên tắc này sẽ giúp bạn thưởng thức các món nướng một cách lành mạnh và không gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
